砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
. Q0 Q! c9 N+ H, w& k水 - 14杯4 m e X8 I6 ?4 d/ K7 l8 d
紹菜 - 200克
& }+ H2 {3 n1 c4 O$ @2 q+ b雲吞材料：
/ H- T. ?7 ?1 B9 wtvb now,tvbnow,bttvb上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.761 l4 E! m5 G- E0 G/ z4 D
免治豬肉 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 `5 C: m. Y/ _
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯公仔箱論壇7 q8 o0 Y N! L+ b$ F( Z
薑茸 - 1/2茶匙2 g) S# D9 y7 t
鹽及糖 - 各1/3茶匙
) [' v& t8 r$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1茶匙
7 A; O% Z: {+ N" r Wtvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉 - 各少許
1 S, H& F" k* E+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
" n* a0 k/ C- J6 l; A" K7 u: m2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
/ V! h. P p4 P; S& O# |9 b3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
E+ ^% C" z" Q, V2 K: Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 紹菜莖切碎，備用。
% G2 n4 b% T$ R$ U9 x% Y5 E) m% Z' w5.39.217.765. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
$ j# w& }. ^# G# ^! I0 j+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
. C* q+ z' G S7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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