1--麻油鸡 5.39.217.760 u% }' z- W6 m8 |6 _
【原料】公仔箱論壇: I2 Y$ C/ B/ J3 u- V' N7 Z
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.767 |/ `, P. v! p3 l* S
【制作过程】
1 e6 ?; H. O$ I; k `) P* @5.39.217.761、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 5.39.217.769 k# x8 i' w2 k; F' b* \
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇# T5 _/ _6 n1 H8 R; `( n o
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
( F, e- y7 y7 h) a' v. X0 L5 S7 p2---姜汁热味鸡 0 R. Y! G5 H6 J( ^# x& P: q
原料】
0 Y% }8 T8 n: f+ k; @$ p5 N! s2 v. {净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
& @# a2 X; |9 |. a1 m5.39.217.76【制作过程】; D3 j6 n6 R) q7 X/ B! a E3 ?
1. 将鸡肉斩成块；
/ ^* @: @& T0 |% J, I# m5.39.217.762. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 ]! Q, ~* O( h: D/ c8 i2 `; S
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y0 W8 Q4 t3 `% ]' f+ L; G6 d
【特点】
& n% I; Q- ~+ Y M/ ~5.39.217.76姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方5.39.217.76- t) k9 p. x4 [* O9 G
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇6 b6 O9 W/ A: I$ d
【原料】
1 b1 \* }% a9 S( h) @ O/ ytvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5.39.217.76" @$ p7 x* j6 S( \$ u
【制作过程】
7 _: B2 X! E, f2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 tvb now,tvbnow,bttvb% L1 O9 _8 m) c- a5 l- }5 j0 Q
【特点】
+ n. `8 B$ n; R0 I, G5.39.217.76四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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