三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
1 w* B- `: k3 Q5 K0 k 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
3 p e) y. r3 j2 r2 P公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
( t3 |: o/ | p, S- W 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' P* k4 w) d; B7 b6 `: M6 H8 s2 j4 _
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
2 A& J* Q6 P& _* h6 i6 v$ J 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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/ ^/ ~2 g o p' E4 q: p 酸梅蒸鲢鱼
) w. Y6 z- H; f; A: W1 c. ]" w 主 料：鲢鱼。公仔箱論壇0 l' V1 R, Q3 v# ]- L4 K8 K: f
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
+ n- U: Y& t( `+ k {( e4 i5 Utvb now,tvbnow,bttvb 做 法：公仔箱論壇; I# }2 f, l) a5 Y
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 ]$ I; N( J' @
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麻婆豆腐5.39.217.765 t5 D0 _* |% _# H3 }. u$ b/ Q9 r& K7 V
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。, ^. z' ~" _) O" S) [' t& I
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
- ]5 Z- S2 I6 _% C2 D" x 做 法：
! v# x% Z+ q7 p2 U4 {" a 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇+ \% }6 Q# D4 g6 S K7 F
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇% w( E' _: A! f) M# C# Z8 l" ~
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凤豆腰花煲
8 \; x8 R% {) z6 I6 `9 W- F公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
' J6 s7 ~7 s* y" F* \/ D! A3 s5.39.217.76 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
8 [. d/ R% y6 H- w, B6 g2 P公仔箱論壇 做 法：
/ X( v9 [! J$ `) t% f$ s( l- | 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇% h: f" W I/ l9 D
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
Q9 H0 j" T" B" ptvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。/ _6 H4 r. {, x* j8 p: K4 [; e
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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