塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：6 G+ a/ r1 v% j( ~9 U! H j
鮮魚（留魚鱗） 1條
8 Q5 z9 a2 x: k" u* qtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）
g- {7 w0 P7 t9 U8 o- V& dtvb now,tvbnow,bttvb紅椒仔 2隻
2 X6 W+ C+ N9 p2 D/ o4 ]/ o5.39.217.76蛋白 120克
4 U$ {( a1 _- K, c$ Q/ t! ]0 t: Y1 `檸檬汁 2茶匙
, Q3 B4 v8 N& o公仔箱論壇油 1湯匙
2 e. z5 |5 O/ n5 w! d公仔箱論壇檸檬 半個
0 p+ X" t; M9 f9 x1 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; S- A7 P7 l9 l5 o* j
做法：
$ P% {" n: P% o( ^4 u R5.39.217.761.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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" i/ o$ f5 p: Q) h% O8 [$ Y$ o, Q2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.765 i' _; d# i) f
! N. V. d* ~2 V) b5 g公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：: Z! [% c5 L' |1 r. T
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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