[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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7 b0 D) K( [/ i0 z! D$ _tvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量), q2 H) @& \' y7 @9 v8 I
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
' b# p7 t+ N4 p3 b' z0 m3 O% \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 D* F& m- _# w. O( k* ^7 P: [! @8 \
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瘦肉調味：5.39.217.76& d* ^8 e( I. p! b* _+ w3 D
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許# h! I4 [# E6 d1 u- m' u5 E6 v# g
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榨菜調味：/ R1 {$ z: x- L+ M1 g
糖1茶匙、麻油少許
7 i/ A1 d5 z' M2 w公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)/ F% o' X6 V: D/ h! ]: o! t

- n! I: x- S. d& `1 t公仔箱論壇公仔箱論壇; ~4 i4 B# a* @, Z
做法:
8 X" }8 O* P% r7 R3 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇, h2 p" f. k: E1 s* Q% t' j

" o/ q( F7 f/ z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
6 w7 H! K' |8 ~& Z  S' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( D4 B: l' f2 l
3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
2 i6 S3 s% j1 M3 ?( m3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x& `9 t* p5 X% U2 B4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% [8 O* N& [; \! A% w
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ F, `% t+ C; N4 r( e3 t% b  _
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇! p0 V. g, u3 g3 M/ q( }. l