[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
/ n3 w7 o$ M! c. j  U; L9 l上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
5 v3 {; b* r+ a! `: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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瘦肉調味：公仔箱論壇' N! K& p/ B7 n' v* J) V3 P
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.769 Q/ H( I! F/ @% H1 w1 I; Q, Z+ q
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榨菜調味：
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7 P3 _7 y% D2 p& E- `% ~5 Z6 B0 H7 H公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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) ^0 @( W6 k1 w0 x! ]5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:  X1 h/ ]6 |! ~
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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/ F: {$ I! \; H' o) W: t% D4 C& B2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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  R6 q0 x, x  U3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb8 v- _# a4 d* A* G. _1 n

6 B' e4 l4 q' g5 {公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。9 \) J0 ^* M# L- Q7 M

! M. Y. {* `+ [! B0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。  m  b$ f- J+ |: {( Q2 F3 \
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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