[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子公仔箱論壇% b" n# E) G" M2 q/ x6 w4 k
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 p' `2 y+ ^
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
+ O3 i' |) j9 q6 S) Y; P6 x, I2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
& P  }" w, {6 T0 h3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 5.39.217.76+ C0 E+ w! a5 T
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
; _0 F6 J* t$ \# [  J公仔箱論壇色泽红亮，肥而不腻，入口即化。