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材 料
, ]3 r" p& ~7 I. s5 f @4 I! l菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
6 z; _3 ^1 O# q k0 A1 H鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許0 y2 R; L) n- q9 x. ?7 L
做 法tvb now,tvbnow,bttvb: \1 M5 A1 e7 `
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。5.39.217.76! Z* Y8 {3 U- f- o) R
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
# ^4 r' E0 j9 S G$ J3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。: e, R5 d* M; r R; h
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 T- j5 z! Z* e. K
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。 |
發表於 2008-7-18 12:39 PM
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