[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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: y1 o; C# m! rtvb now,tvbnow,bttvb材 料
" W+ i. f; V: ~# `/ A公仔箱論壇菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味- f' ^5 Z& ]; Z% D& x# j, a! l
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
2 _# L( {/ \. n3 Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法
1 C- m2 Q& R1 f9 S# u/ H  p* J$ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇4 _& z; @0 u  z/ x% I* F
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。5.39.217.76, S) d  D! D* a; m/ u
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
$ A2 ~# ]& h1 C/ {0 K# @0 A5.39.217.76貼 士
# j1 g( B$ k7 G1 @燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。