[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨公仔箱論壇4 Y+ ?' ~% m9 F
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) r; p1 k; M% k0 s$ O/ S

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做法：　　5.39.217.76) W5 y# l3 T6 u! |: d4 E
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙# C w: [6 J) i/ ?; S" o, S4 _# Y! _

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' u& K7 b, y) K% l5 I# ]
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。5.39.217.76- N9 p1 A4 b. m5 o
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。7 b2 c( Z4 W* h) f1 Y! F

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯/ a% K. N  m. G4 I" Y8 z
制作准备：　
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb8 }' s; Y/ {$ \. K3 `3 G
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb: T& o. a* ~$ h' J. M2 O
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ a& r- K! `+ m$ t
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。. m. W  {" T9 A  d6 B: K" z
准备芒果浆：* B, A0 t2 I; }3 h! H: P
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。3 K, j1 Q5 m9 }" D
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb' Z# U# S; j% d0 L
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇  ^# c, i$ Y/ ~0 _+ I3 i' T7 o( o* Y
做法：5.39.217.76; G. w8 S) w3 g5 w/ `/ t# L1 d# ]
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5.39.217.76( p* F# e; R, I- E" Z( O
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 h; r$ j' ?' O6 U+ ?3 v
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖& R7 R% L' Y8 {' A
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；5.39.217.76# C- v$ r4 M7 m% J
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb$ M% }% y( [. K  K: `/ g% P$ f. B
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" x2 w1 U4 }* P+ E  K
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。+ j/ `0 c/ i, V8 Y1 t3 T  b
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5 z' h" a9 m8 l- ?7 T
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb$ I. V) L2 x2 t7 y& i" C

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材料：5.39.217.768 d( ^0 C, g$ ^  d9 M! I
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% ^1 i# M' T; v7 r/ {$ {
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。公仔箱論壇" g. z( B/ V+ Z2 l
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。5 n, O$ Z9 y( {5 R/ y9 J
八、玫瑰香梨冻糕" Q/ m* q' x  H* o. q

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 |1 t' q+ H: `0 t
　　5.39.217.768 x! Y5 O. p, V" l2 G0 d2 Y& c
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；; ~9 ?7 y* u& z2 L4 [
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；( b: V* G5 A) x/ f/ W7 \
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏0 ~, H) q$ E* |1 p, D( d1 F/ y

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材料:. D% C1 ~6 `/ X% x! s3 }! u
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.760 d- ^( h! S* P7 G7 P( a
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量! V$ C9 }& b7 E7 k) p% R. o& s
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；5.39.217.76* z q$ T6 ?/ z, O
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；& |, r( ]6 k8 s( \1 ~
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；! l/ |) G$ |" ?' p0 [
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.76- b0 C* P! x# R2 P9 b' U; y
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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