[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　公仔箱論壇/ N, m9 ?! K' u, c
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。5.39.217.760 l! ?6 T6 ~$ m! M" i v
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。& G5 A( d( }' J1 a4 q! h! M

二、炼乳红豆沙7 S% u4 l8 |2 @9 }% W

$ w2 D& [$ m( s$ l8 |
材料：% `$ l* s5 F4 o* i
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

tvb now,tvbnow,bttvb# G" g0 ~! c) V$ k7 Y# Z
三、芒果布丁 ^# B7 o" {' M

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯8 j6 f8 u2 X, i5 C  D/ |/ P  K0 Y
制作准备：　公仔箱論壇) _, r0 u0 Q# ^3 `% Z6 v! }8 X+ z: Q
准备糖水：3 Y; g" a6 V. a' j" \8 m
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。6 G) ^/ D  M4 ~! V* E$ O! h+ g
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。& R  S& ]. Y& d) I% v9 a
准备芒果浆：. d! `" h, _0 Z; u
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb1 p: K; A  W8 N4 q8 Z* `! T) `
　　公仔箱論壇) w) A5 `1 q* ~: ]$ Q; E: \0 P
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 k  }9 p) x! q

5.39.217.765 q a; W* u. M

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 q, \0 w5 u4 W/ \3 r2 |2 U. U* ?

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。5.39.217.76! C5 A, A) D- V  y
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。4 b9 c8 D( p& ~" b
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, s3 K  i/ S( ~: ?
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；; g3 B: ]  d* R& P& L
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( m) i* x( {) u1 h
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# x( ]/ W. ~% Y+ u  ?
六、桃味苹果冰公仔箱論壇" V, x. h6 S! F! X1 i( l% O

材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 R8 o, [8 X& O5 U1 O6 G: p
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。tvb now,tvbnow,bttvb! o' |; V% B& |3 d- v0 D% ?. ^
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　公仔箱論壇8 |& K: M j+ K! A5 V
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯3 E7 Q2 j7 K3 M1 s, e) p

公仔箱論壇3 @8 V  ?; x& E* R! d6 d9 I% q
材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许" ]9 D" j, q/ `% q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ }- @) ]" X$ O0 {3 q  A
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 Y0 Y5 F+ p' a1 H; n, \
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.76" Q( Z4 L7 c( D0 m/ O
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。0 e5 [5 l  H: p. ?
八、玫瑰香梨冻糕5.39.217.76$ {* e$ S+ p* j6 S- @) }+ Q

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞* j( x! D) B/ ?+ n( O
　　) I6 L3 m2 U3 c5 W% ]1 q
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 } K5 X( T9 K2 G7 o3 U3 |' f0 ]7 V
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；# g! T+ x% i9 g" T2 g& A
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。" w" m+ E { \8 @+ j! \: L
九、提拉米苏- P3 Y7 f3 A, y' v

( h4 w1 j; N, M# }
材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML9 k2 D4 E: P' z, t: J0 r2 K8 z+ n' K
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许5.39.217.765 j, r9 E$ i' p  v1 N! S
　　手指饼干24－30条可可粉适量, G, ~/ i( q  E, M% h* K1 p. t7 W) o. R
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；! u9 y+ a! g4 C8 ~. F
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇8 r/ z9 m; ?" b  v; I
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；8 Z! q( L7 r. p6 ^* H: b: e% D; V
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

level1

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

2^#

發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

Thank you for sharing !

回復引用

TOP

返回列表