[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 q- k+ v8 k: c( [6 g) k
材料：: \/ ?3 l' Z( X' T$ h

做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 f7 j; U7 `6 o  c# y8 F
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。* D/ D0 L- |: w, N: |. K# t
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。' W1 a  g/ y. k( G9 W

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb. p/ x$ [4 m8 ]8 n

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材料：5.39.217.769 l! |& O' u6 Q$ h$ A- T
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇2 M7 q7 E* S4 e
做法：; g1 m! x- ?* Y. B& M
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。, n. u$ `8 j" \( N- r/ `
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 n% I  s( _6 X5 e) v8 M7 \/ l
制作准备：　
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) H+ w; O, Q+ R5 a! E2 E9 K
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.76- Z( S! t" H* n& D5 `- w. y6 a) Z
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.76: L2 ?* H8 s& }( Z3 y
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇( S( X* d) ^: p8 S  W& t
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。8 i5 k& }  F: P1 m) J) R/ H
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇; z$ N% A" }2 s! ~2 y1 R
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, D1 m2 M( L8 {: e0 j
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船5.39.217.76( f+ \8 ?) L6 l8 ]8 s" u% V

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：5.39.217.76. z4 F4 }" o% J. k( Y4 J. E* o
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇. y: `* A: t6 c) o9 y6 I# g
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。/ M6 h% `2 q: Y- o% s
五、木瓜西米露) E3 }$ u0 o  G8 i! ~

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb: _! y' w2 N$ V$ D9 D/ x
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* N( p) ^6 l8 o6 q1 U# G5 }
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb8 P) I, h6 t- Z3 Z
做法：5.39.217.768 n6 G. }, N# I% T& C! j
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5.39.217.76) M8 @& E# E% l" k% p) b1 F
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。 v/ q+ p6 q6 n% i8 @2 \, `
七、鲜果冰杯/ p: F9 D2 v: r' R* R* m

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。$ N" T+ F7 N5 g# [8 O2 w
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 n4 u* G @$ |
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; y& {9 ~: p2 c2 E
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕. e+ i/ X+ t$ ]. e- L. O" w

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：4 p: {$ D' l8 }1 C0 S
　　 1.香梨去皮切丁备用；; ~+ Q6 ~2 u$ b+ x3 W/ c7 B* R
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。5.39.217.76/ U# a, M: V+ N6 x; Z. M5 U% w
九、提拉米苏8 a& m! l2 f; G, I# W0 T

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5 V- s* ^( l: f( q
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：1 D1 j( v4 Z9 j |
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! ^3 D: k( W" k6 V) k
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；5.39.217.760 S2 v) x9 C1 x [6 D/ e
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇( c" j) C, f9 i8 y
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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