[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：
- f. K( X5 x3 L4 D5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 j  u; L' J- A
中筋麵粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb* K! Q2 K- O, h' o  A
水 45 克tvb now,tvbnow,bttvb: X$ m# i% Y8 b- v
中筋麵粉 100 克
: x. h5 q, M  t7 {, C公仔箱論壇調味料：5 _- y$ C2 t& _2 |

/ I' v& v* Z' K熱水 30 克
( B# K) y3 Y1 I: @1 }公仔箱論壇糖 30 克
3 e- t5 x& U& {- D5.39.217.76梳打粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! x# Y- l, L( E9 V) U
南乳 1.5 磚
% E/ P" E2 t- g, B- ~& Y油 2 茶匙: O5 |- @4 f* y  [! Y  d
鹽 1/4 茶匙5.39.217.76; A$ }" r/ D9 }6 C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ Y0 A; y  X) R$ G+ }  d

6 }( M2 G) g& _7 n. k+ M/ o9 Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用5.39.217.76) R5 }+ S' a+ v
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)5.39.217.76' m; f  W# i/ v/ [& X& l# v
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起( G6 X/ ~$ F1 g7 m& Z# c$ x! W
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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分兩批用中火炸熟，即成