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( j& b: S8 C9 A4 X* u" S公仔箱論壇材 料
3 x: ^0 t. }4 v6 M4 N, _' {5.39.217.76罐 頭 半 邊 桃 2 件 、 細 洋 1/2 個 （ 切 件 ） 、 腩 排 6 至 8 條 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量6 T4 T5 _" Q# g4 h# H1 `. \- W% v. ]
V7 M* O6 o$ C# F! H y& x+ K醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 / 水 各 適 量公仔箱論壇* t0 X8 B, l$ H" F, _- y/ q# p
" j ]6 Q5 I: l6 l& y9 R. {5.39.217.76醬 汁 ： 茄 汁 / 清 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 / 砂 糖 各 4 湯 匙 、 A1 汁 1 湯 匙
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& j( y. K c5 ^3 K" [8 X6 ^* @; X. q做 法公仔箱論壇3 T" r! Z8 p6 M' y, Z) @8 E: L( c) K" D
1. 排 骨 切 細 件 ， 醃 料 撈 勻 後 加 入 肉 醃 半 小 時 ， 放 雪 櫃 備 用 。 蜜 桃 切 件 備 用 。
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0 H# g; L/ D; E% {) f0 v4 W' u$ M" x; n2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 半 杯 油 轉 中 火 ， 放 入 排 骨 ， 見 排 骨 炸 起 泡 後 轉 細 火 ， 蓋 以 半 煎 炸 方 式 煮 至 九 成 熟 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 少 許 油 爆 香 洋 ， 然 後 加 入 醬 汁 料 煮 滾 ， 熬 煮 片 刻 加 鹽 吊 味 。 見 糖 及 鹽 溶 掉 ， 可 放 入 排 骨 ， 讓 排 骨 吸 收 醬 汁 ， 略 見 汁 收 後 ， 加 入 蜜 桃 件 ， 然 後 埋 生 粉 水 芡 ， 炒 勻 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ h( D3 D# O: k _$ V
A1 汁 是 牛 扒 醬 汁 ， 用 多 種 醬 料 調 成tvb now,tvbnow,bttvb" E7 i5 a; V/ d& ~. N# V
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發表於 2008-6-6 05:15 PM
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