罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	5.39.217.763 ^4 `+ d* t! O2 h4 H1 G8 h( j1 q! [. |

材料
高筋麵粉(strong flour)   W% x* {1 [& Y6 m1 ]tvb now,tvbnow,bttvb	2 杯
依士 (Yeast)# p* e% r2 i5 M: S9 X. ?	2 茶匙
糖 ( u$ q, l0 Q1 M' K: z" K; l, V. H5.39.217.76	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 8 n6 `4 f/ o: S) A) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油(室溫)/ 菜油公仔箱論壇# E2 l* ?, a8 t, i$ D	14 克 4 F! |' ]* U! t0 k2 S, l3 B) ]' ]6 f
鹽公仔箱論壇% E. B4 R. S% c5 [* t! j' T	1 茶匙 * {0 `) g/ ]; U* f% c9 b 3 r, Q% J  k! [+ V2 a- G) Utvb now,tvbnow,bttvb
罌粟籽 : \% B3 }0 y. d7 n公仔箱論壇	適量( Y% O$ l+ ^( z7 _$ B
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# k3 S- f1 K4 t/ ?+ d) J2 D
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 ?) x0 k" O, V
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。5.39.217.768 ^+ @& a( M0 E8 J+ U
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 u1 P: a5 E3 r( `8 b
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。% P3 p; W' B: |5 z) r. u
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。: |- `7 O7 W2 i9 i. M/ Y# _
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。