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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. O/ d2 E& ~( T0 f; w
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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8 B* o3 s& ]$ f/ M2 F3 g餡料：5.39.217.76; s# a; G6 J0 G/ R0 A2 L! a3 H4 j9 T
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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6 |" `5 j; D- T. M3 m5 Z& }tvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 F4 {# o; }
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株" O6 I8 w F0 j, X+ b
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做法︰5.39.217.76) ~* _+ l9 ~- K8 y) ~2 Q
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 v! N. X% l. G. P; C
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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3 P. G7 G6 Z8 D$ |0 h5 z2 t7 }- J8 V' t8 \4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。! F# v2 j. f# ], u: v
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。, F6 P- [4 D4 A- w6 W
3 O$ z" D/ L" i" y J: \5 L5 W8 v5.39.217.766.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。* D! n( O) G5 j# _$ U
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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