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材料：
% b5 l$ J5 n3 E. P' U! U( ]( c7 j秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：. @' U d: g% h: i9 ]/ l8 @6 l
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許5.39.217.76! r2 [3 ?) U, g. `- n1 i. \
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蘸汁：
- `: U$ {$ r" z* s$ H! [+ L8 w公仔箱論壇泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株7 j6 I% h( ?( Z. h& N. A2 {9 b
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做法︰
: [. T9 W1 F& ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- D1 u- p- R( W: J. J
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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; A& @' O7 [' t# \5.39.217.763.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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8 \, F2 w3 d" h: i! A! c1 L4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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% Y. r2 I4 [* w) f4 ~4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb3 e" r% u$ T6 h0 a# [$ ^- E" h
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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