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滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升2 D5 M' a- P- s
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& _: }8 E# @3 E' }: c3 ?/ T. d調味醃料（蝦仁、鮮魷）：
; n2 A% c2 ~- z9 s Y/ E公仔箱論壇海鹽1/3茶匙、麻油少許
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做法: ) \9 F) V6 |6 a/ K, j# v5 l
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。
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2.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。
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3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。& O8 E: i7 S& n# m0 O# k' I# {
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4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。5.39.217.76. B8 F" J7 [$ Y& @
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發表於 2015-4-28 05:21 AM
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