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材料:
! g4 d! c; b' P* s6 K8 ctvb now,tvbnow,bttvb急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B; V% }9 j0 \5 J+ h/ s0 M& I
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; o3 t" [8 ^6 V5.39.217.76調味醃料（雞）： 5.39.217.76! G; g: A2 `% F! Q7 X4 s {" ~3 u
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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" W, I) ?$ M3 l6 W' _* U汁料5.39.217.76# J8 W8 }1 E: m5 b8 B
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76' C8 h. h; b. q
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, s( d- `6 {. Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 {. _5 _+ F% j8 k- o! q% stvb now,tvbnow,bttvb1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。公仔箱論壇* r& i# L4 C, J& K# i1 E
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。公仔箱論壇; I4 v8 m& R6 S7 Z8 b8 U/ O8 K
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。5 E5 W( l, k. g; }
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# D/ G" S# n, N
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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