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2 |5 u' ]6 i- G2 l8 Z5.39.217.76材料5.39.217.76& \4 {# w: U3 X/ L& @
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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0 m3 g/ V; ]' f- h' U% v+ o- T E做法
6 p/ [: y- H- e, Z1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。: L' I5 E# D2 J7 f. K
& [& X m% z) R2 {3 j; w% ]公仔箱論壇2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。- o- k2 X9 [% ]# d0 m% J) Q
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& T0 C" j% Z0 Y8 G$ ^9 D! C
7 g. W& b3 P2 O [8 `4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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