法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。% F* V3 D' W& Q( I- f
$ D3 o+ C: r% n8 Q. X! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! |/ y5 V/ z* U$ [+ P8 @
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# z* `8 n! D- }" N: z y可做 3杯份量
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4 F }# ^( G; ]材料：
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, d9 s; P% V$ `2 W# ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
. X+ u: R3 D$ @3 j x# Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻5.39.217.76$ e# J9 A8 z+ I( N, y
麵粉 1湯匙& Q% Y3 T6 a- B4 l6 D% Y
糖 2湯匙, u) V) y0 K3 I1 E+ O0 a
牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; R: F9 c, y/ ^" E4 b* `
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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. ]) _* _% A6 U( Q2 P7 U' f5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ O8 B1 n% D* ] b/ Y9 Z8 m' _- I5 V# v公仔箱論壇- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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: Z1 a1 E6 }5 a R4 Q7 P& vtvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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