[中式食譜] 沙薑鳳爪

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# y6 B3 Y; R4 ^; Q. y公仔箱論壇材料:     5.39.217.76* e5 O! ~2 ^6 @! k) Z+ g
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ \/ k+ g9 g/ Y& G6 u+ m
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' ^/ a1 z  l7 z  I
沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. j" R+ m" o3 R4 [; ~5 l
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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" e0 @9 Q; A4 I& T, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
" l% v- W; K3 Y7 b1 ?, Jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。5.39.217.761 @8 c- @2 ~# i* G" N  E1 M: y

% G) ]4 ]* C5 ?2 z7 a( t公仔箱論壇2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) ^, u7 u$ n6 s
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