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批皮材料:5.39.217.76. i5 z0 Q+ v7 r1 L0 O8 Q7 _
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
, O( H- O2 `: F) itvb now,tvbnow,bttvb中筋粉.....250克+ J d4 F# N* k. A' Y- G- @# j
鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# j B* u [' I
糖.....3茶匙
" e) h, O- W- p6 }/ W! x- A: d冰凍水.....3至4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 ?# b0 w1 M+ } C8 s$ Q
7 @4 w o @ N U( ?+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j) \" F" |- j: vtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料:0 J% J+ I: n5 k. q! c; O) ^* O3 S7 e/ y
南瓜泥.....500克5.39.217.76/ F$ D7 p0 o1 I8 V2 k
雞蛋.....2隻
! F, o6 f$ g4 z; R5.39.217.76蛋黃.....1隻
% ]& I/ A5 j# W- F: x8 @5.39.217.76紅糖.....30克
( ^* s9 c- @: T: V' C3 P公仔箱論壇白糖.....20克
3 B, D& h0 k2 ^+ i0 \鹽.....1/4茶匙' s3 v( T _5 x' \
玉桂粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# R& W1 s; G* x8 C
薑粉.....1茶匙
2 `. E+ n' H- m) |6 Q7 @雲呢拿香油.....1/2茶匙
! [& H: K( {* k0 N2 F0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用5.39.217.768 Z3 \0 r% p$ [
6 b0 y N9 E* q3 l) Z南瓜批皮做法:5.39.217.760 ^ v0 Q r# F. K; K1 B
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。5.39.217.765 j% Z. U6 ]4 i
. i: m; Q4 H+ Z- f( j公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。公仔箱論壇% d- t2 V. n% |4 R; d5 x
/ Z- Y" W* k% h5 ]8 P3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。5.39.217.76! y c. N, I: v ?: c+ O# K7 z
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% g3 s( i/ H/ A+ F6 K公仔箱論壇餡料做法:! W, k" M' f9 I/ O
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。5.39.217.766 v# l/ W2 T" F3 I& g& h
& k; q9 b: }& |2 f2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。公仔箱論壇! f |# @: f6 b/ @, n- P2 z/ z, w
" a; n% \, \+ C! i( p% ]$ J3 S7 i+ y3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( x) B; }5 e9 i$ l. W
% G9 L3 E" [: y3 N1 f# Z& `: qtvb now,tvbnow,bttvb南瓜批皮製組合:公仔箱論壇% E' ~$ ]: }) ?1 N8 m! K
1. 預熱焗爐至 180C/350F.tvb now,tvbnow,bttvb. ]! P& `$ z- S {% @( }
- r; f9 X; ?8 [% {' U! i: i公仔箱論壇2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。公仔箱論壇9 V% `, D% P1 G' C$ _
/ w& c, [9 d% K2 o0 A K; G3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
! [1 Q4 d$ ^! Q5 _: `0 s2 j" o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) k3 i& j1 r: Q3 r
% B5 y$ x0 s6 B9 F9 U4 a5.39.217.76溫馨提示：
" Y' x$ l( A. |* K/ \& l0 ntvb now,tvbnow,bttvb不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。tvb now,tvbnow,bttvb( {6 t! }! ~% U7 S' B
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. N) g' j, P1 s9 y
% F8 m* ]6 x9 S) X2 G5 {批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。5.39.217.763 G" n0 V6 P5 @! ]5 h
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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