[中式食譜] 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvb now,tvbnow,bttvb& I; |- Y+ i6 x' R
酒烹海螺 6 h7 G* v: Y5 H% M3 U/ S2 i
材料公仔箱論壇7 t) T; W4 y: U' L" F1 ?0 T
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 # `7 b. u0 I8 s: _5 M
調味料：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
/ I3 v9 `- c1 e9 i8 b5.39.217.76做法
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。公仔箱論壇% M' c3 K4 s5 H7 ^6 @' j
原汁原味，鮮美！公仔箱論壇1 m7 J) f; s5 {1 ]( {
醬爆螺片
材料 2 U! L% V5 U# T' k( z6 w8 M
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 B9 d$ I# r- y1 v9 j, c
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。公仔箱論壇1 e/ @8 d9 H- O" ~# e0 b
調味料
0 [$ [' V& ?7 d公仔箱論壇：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
/ O1 I( C* j# |$ W) i5 a公仔箱論壇做法
; ^$ W" ?% N! `6 j公仔箱論壇：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ # q; t1 W* ?3 ~8 w7 o4 @3 {
涼拌辣味螺 tvb now,tvbnow,bttvb( d/ A+ D8 ?1 Y1 Z+ O0 o
材料 : t- j8 w- Z4 U& ]
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T! W) z* D- f7 {* E+ K& X% i: q
醬料：韓國辣醬（Gohchu 公仔箱論壇' k6 \0 w2 W- e8 v5 o& u
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 & n* l7 ?0 x6 g2 u) ]3 U
做法：將所有材料和醬料充分拌均即可。