海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 公仔箱論壇* C; ?5 W. G) l; `2 I ?3 U) W
酒烹海螺 公仔箱論壇4 ?* G2 J8 U3 N! f
材料 9 D+ a" S3 ?3 P7 Z4 {
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
: e6 p" [; J* h ?2 U7 }- X. v8 D調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
/ S2 ]1 ^1 y& o9 p6 u公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb; H- B. N7 U" @- R$ _6 M
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
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/ |* R5 T4 F3 R. V; i公仔箱論壇醬爆螺片
( m5 L" F, Z9 O& ^材料 5.39.217.76% Q; D- W& `" i+ O9 f5 [1 F
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 # M) H- N- z" ?4 ^6 n* }
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 公仔箱論壇8 p7 F# m" z. f! D# a" O
調味料
/ H' j! a5 k/ p$ r( k5.39.217.76：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' ]2 N" B0 k3 u6 @
做法
& _. J: V9 E# i6 c1 @: E：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
2 a1 R% a4 ^5 x" j+ Z% {公仔箱論壇鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ 5.39.217.76" m0 R' N+ K4 P& U2 A( R
涼拌辣味螺
1 D% v ^( U) j+ L+ M. Y# f7 i材料 1 W4 M; I0 C% n& O; s
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f G5 q& k/ ?) R/ a3 I |2 ~
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
' U6 g* d( A2 ?) }7 _5.39.217.76Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
( H) Z# |6 }4 A$ i3 ?, q P- k5 wtvb now,tvbnow,bttvb做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 公仔箱論壇3 R, m4 G6 L0 E/ T& a0 o( z1 [
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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