【材 料】
$ g2 `8 |+ d. g0 OA.魷魚 180公克
; {9 H7 F! F6 f8 N Q$ w公仔箱論壇蔥 2根5.39.217.76, P Y# G' S" S
蒜仁 20公克
1 J e2 D1 O; E; \% f o辣椒 1根
6 a( Q2 ?/ ]; w* ?B.玉米粉 1/2杯( C& w2 I$ g; o5 Y
吉士粉 1/2杯
1 c) I' K; a# b N8 y0 T2 d( w公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 ]" P5 l/ ^& n; a
A.鹽 1/4茶匙
3 I! {1 j0 u2 t細糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- f& }( j" t, H
蛋黃 1個
2 R0 W: \' L% Q% o公仔箱論壇B.白胡椒鹽 1/4茶匙
( Z4 u! o9 e) @8 Y/ U/ w! W
4 q- m0 w4 s" W+ o& q) k
' { n N/ X4 x1 V* U# k; l5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 V7 n. ]$ ^$ _- L
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
( E4 f6 m" n/ ]1 N- ?" x4 I2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
5 v1 g* w+ X' Y! Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。公仔箱論壇2 ~' c9 z9 j9 i" W
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
1 x+ g' u: T6 m. Y2 W5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
| 