[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉9 A. e( h- d& Y) x" L$ J
原料：
/ h6 G' y3 u) t& K公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 0 H. \' L% P4 C8 C' b" _2 i. R

0 a. Z' R: U# v# G5 D, g/ T制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 ?+ }5 \# K+ {) W8 H. j& Z
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
0 \  G: }2 n2 }5.39.217.76　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
1 ~7 t* g: ^; Q) m$ Y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。5.39.217.76, ]% X; P9 q! ^- O( X, z
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
$ L$ U1 c* x! f+ g- {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ k* W# D2 w
特点：
+ \0 ?7 Y, X' B' b5 I6 }公仔箱論壇甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。