[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb. Y* o% P" v) T$ O$ G: I
原料：
! Q) w1 i0 X8 b' X  e' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 tvb now,tvbnow,bttvb' d. l/ g, e) W" M4 S9 J
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制作方法： # j0 d# H( s# U. K
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb& Q, P) f8 q8 B0 V: g2 c6 b* P5 Y
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
. v" v, o& ~" j  W　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
8 |: d+ H2 t9 I$ a( s" j8 F- C5.39.217.76　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇7 p6 ?$ m1 @: K6 Z- u! L: g

1 |1 D( y& ~, Z! l特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" B$ W" q. ^/ y" R5 A
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。