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软炸虾仁
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( ~ U( n* j6 B4 l* I3 A+ {+ U5.39.217.76制作工艺:软炸 ( ^4 w: x; r* |5 a4 H9 @
口味：炸烧味
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主料：虾仁200克
5 G2 k% o( j: i& A: F配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克
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+ d/ x8 C& I' @0 k. s; D4 l$ T) [公仔箱論壇1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。5.39.217.767 v* S4 x x0 c5 o, V
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。5.39.217.762 k) G& T* c8 j$ H9 r7 Z# E
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 |
發表於 2008-7-20 06:35 PM
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