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7 n- a6 _/ H# o, p 特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ ?6 U4 A& v
3 z( u" g7 Z8 {& z7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇5 A6 \' H0 U7 l* p- L& H2 g, G0 C
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原料公仔箱論壇3 I0 r/ Z. P8 Y1 [
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
' Q; J& {$ O) Q3 o8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；公仔箱論壇' i. ]' k4 Z+ A* {6 _
. N) y" [5 S; V% ~( n( x; Q) m5.39.217.76 制作过程
% H% j6 q1 W" a. V Z 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
" c/ i0 N6 l. y0 ?4 J( b公仔箱論壇 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖5.39.217.760 S4 M& s4 I& U+ A2 O: w
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇( Z% i# c" ~( ~7 b& S4 `# [
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；+ ^! V' f# E0 d
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
1 Z9 s/ V+ u% X2 x$ i 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
+ v, I7 h! p/ y/ Y0 u: k, B" Y2 C/ c 鸭锅内；
$ o9 [4 H9 Q2 a2 q- x. b3 ] S4 ` 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒9 X/ ` c2 D" v% o, K, A! m7 u
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭公仔箱論壇: q5 t7 \# h8 H# m1 T
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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