材料：（4人份）
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5 ?" R* E8 N; @5 j |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
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1 J3 V/ b' v8 x) Y" e& p! m蒜茸少許
& Y& c$ K5 e# S- x公仔箱論壇5.39.217.766 P( |7 `, |/ E" f, R2 @1 N! P. L
青椒1/2隻( r1 i* d3 ^4 g& P
* ~% X. Y$ ~! j+ T" w* Ltvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( M5 a j, E% d: x# e
! d7 y' c; g. _' D* Itvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
4 h6 A9 ?, P) C- N5 F7 Q( X9 k* `# j4 H% c: o" |6 r" a# |2 M
菠蘿1片
6 ^. f8 T! t$ z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 _& J' _& n* B: g' D( N
調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
1 ?$ ]/ l& |. D) I$ ]3 Y" Z公仔箱論壇: S& p0 {% L4 s' \: f* d
紹酒少許 + W1 B4 G) {+ t: V [
6 U" q: h% e% _公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。% b: v) Q5 V0 G! H' o) W3 z
9 k' j7 ~2 F8 I% j5.39.217.762. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.76- e* W. ]1 O4 e& k! S
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.76* L6 q) S+ E+ @- P
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小貼士：5.39.217.766 l8 ]2 q6 u5 z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( i! N: I. h5 M' j" Q9 L
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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