材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）- t' X3 @$ |( a; _* d6 m& u
6 `3 S, z/ Z3 a* J' Q# E- |+ L5.39.217.76蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! [9 Z$ k6 X( q. Y* E
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青椒1/2隻
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0 `3 @8 w" F# M0 n0 q" ^tvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
( q4 i; x* \( u+ _5.39.217.76公仔箱論壇4 [1 q3 ~3 ]. w2 I! [
梅子4粒
4 O" \7 v3 d0 b/ I; x: I; Q公仔箱論壇5.39.217.76% O3 [( e7 I' |+ j' ?# M7 ]
菠蘿1片
o/ e! t& b# s9 {8 z0 L: H0 ]公仔箱論壇! T2 Q( ^( t5 M" S
調味料：5.39.217.76! b5 [$ x& t" q: k& o9 A! A) m
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酸甜汁3湯匙
; x6 n) @4 j' m0 ]' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w! S: U" L9 O8 h( k. |3 W! L四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇. E; O9 j/ ~+ }
) d# H9 v ]" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
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" ^1 h& L: @1 f$ W9 H" f# R1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇' B. L2 u A2 i9 x0 r% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% t% t5 ?; T9 I
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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, G! z+ Q# p7 n& l% L3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇' ]. ~$ j% t; j
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! w1 G1 o& J* r. |
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.76! N# y: T9 \' @/ Q' Z. j7 h
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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