材料：（4人份）6 o3 Y' G) F9 q1 F3 |9 X% A
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花蟹1隻（約1斤2兩）6 i% |! s) _0 L& a" u u6 W
7 @3 Z6 O! C' w蒜茸少許
: C% O$ M# n1 N& }9 T/ x/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 {$ ~- C. x- H% [- n B# ?9 f
青椒1/2隻 z" B+ j! _% P5 w5 c; |- M' H
- F+ F6 G6 ?, b% Htvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
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( l! d. d$ W# p& E公仔箱論壇梅子4粒5.39.217.760 j0 w9 x Z/ l* z$ f
2 a7 y7 B8 h9 `' @; w" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
* ?4 m4 R! u, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F. u% b* V8 d: n! O5.39.217.76 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 M3 g) C" E2 x2 Z3 c2 Q$ r
9 }! ~8 D8 n) g f, r; O酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
4 H3 ? L! F7 q6 Q% v. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% Q6 p5 o# B6 N- R* D# c* D
紹酒少許
- X) `& V6 |& J' s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 ~6 n; G I9 B9 T
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。2 \7 N* Y4 ]. O5 j2 {, C
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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- W# Z) s) Z, U- S3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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. F' u, A! ^7 @3 Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76" L6 U8 \& h+ x( n' U
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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