广州文昌鸡
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; L$ \' ~: K# V8 Y: \公仔箱論壇【原料】
* t/ k# }/ Z8 p/ j! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% a1 |- ]7 b; u6 w, P
肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。5.39.217.769 x" {2 D: F6 n3 d2 e# ?
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【制作过程】6 N$ n' `' t; ^& s1 u9 J
9 M A% X- [ V0 ]' P7 `) L" s5.39.217.76 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。 c% g* x$ q5 {- y- c! Q
3 o+ b% j5 b/ ]) l9 c* c! B 【特点】tvb now,tvbnow,bttvb, {- M4 b% b- S$ Q8 Z$ A
6 s/ e. f8 u8 j6 A" T$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
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