材料及份量:5 l" t4 i' o& [
糯米 600克5.39.217.76& S3 O! L; |: b$ q4 Y: c; [
開邊綠豆 300克5.39.217.76* H$ d% Y* M, }9 D
鹹蛋黃 10隻
3 b8 Y' f [6 s$ o; ~火腿肉 150克
9 w2 F4 ^+ x! e5.39.217.76瑤柱 10粒
; l( x% k& G# S4 T$ s/ M肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb' R6 {/ Z8 s: @$ G* W8 O9 G m
竹葉 50張公仔箱論壇" ]- i' d8 a( {* z
水草 20條 調味料:
j( d+ t% k; r w2 h鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ w+ }) m; R
糖 少許5.39.217.761 V1 ?2 H; R! _$ d0 {8 `: a
生油 70毫升( N7 `/ Q& _$ y' h
雞粉 10克
* h# ~/ |; k7 T6 y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克5.39.217.76$ a( c8 O# @, I8 _9 o# h& d- k. i1 X- v- L
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a, T. Y, }. a# \: V/ p/ c8 [/ T
玫瑰露 少許
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: C; X) M: P( r3 O: ltvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb" `1 R- {( N7 s: v& V' U% Q- i
公仔箱論壇8 l S# ]1 j; M- h0 R
原材料工序2 n4 v+ _$ I1 M5 q3 a% A2 i6 z
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
; c# Q; Y8 Z; g7 `$ z# k公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( _, O6 F; h3 Y; V
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇4 {: m, Q( |+ S( r h
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
* ]) C( ]/ _4 a# P& m# W+ ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
[$ H1 m# f( B4 ~6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. K; L0 B$ |
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
4 }, Y, F! O F8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, |# x7 u" w- E9 H' c
7 m+ M! M/ o4 R$ w1 s0 B- U& ]包粽工序：公仔箱論壇$ p6 u2 h( Q/ ]5 M+ h8 y) ?/ t, f
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.765 M- T1 a6 E c
2. 先加入糯米。
) T, A$ ]- m* ?2 a- d: n+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
# i: @$ a& l" j! z5.39.217.764. 最後再加一層糯米。
+ K* ~3 c9 ?1 x+ R0 ] _5.39.217.765. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
, w' D* e( \- m6 H* k6. 用手摺紮成粽形。
, c5 n7 |3 X4 `2 h& K+ y公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 X- o% }' l( U' X8 i( M0 H
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
# B5 f. v ^/ @5 h% x' R. Htvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
/ F) e7 L# O8 W( ?+ H7 R8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb# j8 Y3 [2 H% W0 [2 ~/ g3 Y8 S
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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