[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉1 @8 d+ {! m2 ?/ ^
材料：公仔箱論壇; a1 X/ m) J) S1 Q4 d
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)5.39.217.76- {; l6 ?+ E' @! }2 g
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; J+ \5 a" Z; n9 ~
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油/ I& k/ q, K" W3 A- _9 G) T
做法：公仔箱論壇, M3 z- a' v3 Z- K% K5 Z  X
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。5.39.217.76* C4 q  \( t( g3 T, c2 n) o! ?4 a
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。3 Q9 S3 `4 ]& J; I9 ~3 A
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。