[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
- P5 f0 M" |) A# P, ?! rtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% \) W4 L5 x: u4 Y9 f
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
/ Q# _: Z6 y/ f$ a( s(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉公仔箱論壇, y8 p* U- k3 x, u' @6 ?  n
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
; a" P1 L! k, q. D" p做法：
& A' B0 g+ \9 J0 w7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
' B% ~; \( ?+ z# _. y+ I6 a7 k  N" G) d2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
1 G$ R: |. b% `, [) n3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。