[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟公仔箱論壇5 A2 N& D7 V9 D. u t8 e- R' ]. _
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 w2 y2 ^+ ?+ [9 X3 Y+ W3 B
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 a+ l- ^5 r/ B. n* C7 @# J
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个2 d5 q& `& b, g* ~: V
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇! e+ m3 p9 F6 N' ~
　　高汤、油适量公仔箱論壇% K1 r- G% i2 T: j1 d0 n; z% ]- L
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。0 T& f* B( P2 L* i, G6 \
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：, ]8 q2 o, n! _ u& w) g: V' Z
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！5 `, v7 u( m" r4 P" M
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 I9 b$ p: f7 K. C. f+ \, F: ~' L
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) h' H& w2 v$ |9 X; e# e! B+ Y5 b
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇, f$ x( w/ ]! @6 q5 Y4 x
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片5.39.217.76" A5 _2 ]/ \9 {7 n  i- A  @4 d* |5 Z
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇  j* x* \9 ]' }! q1 e6 z/ ]
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.765 E, F9 B! Q  f6 o( r% ^6 t! k! \
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ ]- Q- e% R" O3 O9 e
　　做法：公仔箱論壇6 u& S7 K2 o' F( l! E  b0 q' ?
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：  f/ l/ `& Q1 i; o2 ?% _
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟# y$ B* z/ ~- x0 H7 i  `& [+ y
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb  G$ s8 F+ M! T) Z% s6 W2 T
　　用料：
　　猪大排 2块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 J  ?$ r) n& I* ]. f
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个5.39.217.76! V/ G# f# L9 D& T5 a5 {5 X  h
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 n) {  a: J# B
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb: v( h$ v, ?# n) u
　　腰果 50g
　　做法：5.39.217.766 B/ v1 T9 [$ ]& f+ D1 ^
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。- q5 Y3 F+ r# y- W8 S
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。2 D% y" K: y6 [  L2 J- j: J8 z( U* j
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb% y& z+ `! N6 o1 |+ c% [
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) w! x! z) u7 S! Q2 h$ c
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.765 ?$ Y9 E6 g" A- _' W; p- N5 Y1 D5 H6 I
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟5.39.217.76. ~4 T+ m4 W* ]$ ]2 {7 h
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：5.39.217.76, T, d2 C# R. E4 G
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许公仔箱論壇9 Y  W. a) z; w9 @) U( V* O* O
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% B- t; h# X2 G
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：4 J2 B0 |! J% S6 Y0 l4 N- T; k
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。5.39.217.766 S) D' L- b" R5 ?
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇/ ~& J4 _0 X- A% `
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, q& o9 ~7 m( a3 v* x8 A
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& q  K, x) v* F1 _- |
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末1 X. M  C5 O. I( S6 V
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　　准备时间：8分钟/ e% p) e- m% ]9 ?
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb! A4 i: y! F4 s- N' k1 O- X
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚5.39.217.767 x' g* O0 y2 {! \
　　油 150g5.39.217.76: I) [* c0 `' t. m& c. ^
　　盐、鸡精少许
　　做法：公仔箱論壇3 @* k& M/ Z% M: B4 `( o
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。4 A! B2 @" u- a: H1 T# o4 x9 j
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。% o. b% Y( n' U5 |8 {6 w% Z5 |9 n; A0 e
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。' q3 k3 P2 L# Z
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb* M  G( r2 P* M& w
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇0 @) x$ C7 L* C  w
　　

　　准备时间：5分钟; S- q( c$ x. M  ]
　　烹饪时间：10分钟0 C4 e7 t( L  ^4 ~
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根1 p. n$ G1 }' X8 V- k. B
　　黄瓜 1根5.39.217.769 X  v4 t1 p. M% r
　　青豆 50g- p$ Y: A) i9 V% v
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量公仔箱論壇" H- k8 U" x3 m# @/ B3 _
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。5.39.217.76& g8 S! I8 ]) M7 k7 b' i& D
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvb now,tvbnow,bttvb1 l. L' U9 q. P6 R& r
　　小贴士：公仔箱論壇1 U- a9 Z" I- I, S( w) C. k
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ B; s. z. @# e$ a
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb% @5 ^: O& \, Q" b5 t8 k. N* n% u
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇7 F) u1 O7 |1 Q) h
　　用料：! X& k3 X2 _) g5 _$ u
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)5.39.217.76% b7 \ D# _' A' z3 t, ^0 ?9 w
　　做法：5.39.217.76# E; Q- {! z: m. R4 y
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 f* v. @- h3 N6 R; H- t2 S
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 x7 r, L6 b* S( e; B
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公仔箱論壇# L# `6 K3 T8 Z6 L: X4 f
　　准备时间：5分钟% @! U$ I! ^7 X( t+ ]) X: e
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。# L. V1 \# r2 E! m
　　用料：5.39.217.76' R: i% ?. \+ W, j7 s' J
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb; X+ o @7 p/ m( Y
　　火腿 1块5.39.217.76. v# V* Z9 c! Y0 h9 ^! k
　　时令蔬菜适量* q+ s" Z p6 k2 x
　　油、盐少许
　　做法：5.39.217.76, m, e# q& ?" s0 ], V3 ~/ ?+ I
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. u& Q9 H- R* ]; `3 |
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 N- M8 o) [6 k; ^4 F) Q/ c, Z- \
　　绝世腊肉土豆饭
　　

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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb, Y) J0 ?5 F4 M% t( ?' s3 ~% X0 N
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：1 T; Y6 c6 O5 r- ]' F! S6 W
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g7 v, `& r. w: V. S
　　腊肉或者腊肠 150g" ~* N# W l7 _/ V7 t' |# v( Q; U* k
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 }* T7 }5 t# P) G
　　鸡精 1茶匙(5g)! h( |1 l. ^( e7 J$ b
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：( \) d1 [" g; e0 a2 U* a
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：( `8 v0 K# e8 C% O* R9 ]0 K
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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