減肥近年幾乎成了全民運動，部分減肥族因為飲食節制過度而缺鐵，出現缺鐵性貧血導致疲勞、代謝不佳等問題。缺鐵時除了服用鐵劑治療外，一項最新出爐的研究顯示，連續4個月早餐食用玉米榖片加上奇異果，也能達到補鐵的功效。公仔箱論壇/ c9 P0 l: P' u ], {) F
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: @0 J) P }) H0 A公仔箱論壇連續食用 有效增加血清鐵蛋白6 O2 Y v* I8 G/ k8 ]6 m% W+ G
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) h" C6 N _& x% W8 }2 Y& B0 u公仔箱論壇這項研究由紐西蘭Massey University的Kathryn Beck等人合作進行，共有73名18歲到44歲的缺鐵女性參加。受試者隨機分成兩組，實驗組於早餐食用添加鐵的玉米榖片以及兩顆奇異果，對照組則食用添加鐵的玉米榖片以及香蕉。- I8 b8 W" `8 m" h: Y1 U- Z
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: [1 t: o V% n# F4 K M研究結果顯示，經過16週之後，實驗組女性的血清鐵蛋白從原來的18提高到23（μg/L），對照組則是16.5提高到17.5（μg/L），結論顯示，同時食用富含維他命的水果確實可以改善缺鐵狀況。該項研究已於澳洲營養學會年度會議中發表。公仔箱論壇 T4 |, v2 B. @' n$ k2 K5 V: ~
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2 h" ?8 I3 x2 v8 h! h! G( @- c9 n公仔箱論壇營養師謝宜芳表示，鐵有三價鐵以及二價鐵兩種型態，人體比較容易吸收的是二價鐵，而維他命C可以將三價鐵還原成二價鐵，所以可以促進鐵質吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' H8 E$ S% S
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! I! r: U4 g/ }至於全榖類、麥片等，雖然含有豐富的鐵質，可是有時候會受到植酸而影響人體吸收，也因此連續食用富含維他命C的奇異果以及含有鐵質的早餐榖片，可以補充鐵的不足。加上高維他命C的水果配合，確實可以促進吸收。. A$ S. f# E4 |! z. e5 S! s
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5 e |" U$ X Y2 _+ `5.39.217.76多吃紅莧菜、綠豆芽等高鐵蔬菜公仔箱論壇1 a9 @+ B. i7 g0 I4 k
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0 @: c1 K2 R4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實民眾也可以食用其他維他命C含量高的水果，配合紅莧菜、紅鳳菜以及綠豆芽等高鐵蔬菜。
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- O& j& Y& e2 @ j0 u. Wtvb now,tvbnow,bttvb謝宜芳表示，除了小學學童以及青春期的孩子們外，不少人缺鐵是因減肥、過度節制飲食所致。但其實缺鐵可能進一步影響減肥成效。5.39.217.761 z' X( z8 D. E0 v9 ^/ S" K
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至於要從食物補充則建議從動物性來源例如牛肉、豬肝等攝取，因為人體比較容易吸收，不然就是合併使用維他命C促進鐵質的吸收。 |
發表於 2010-4-22 12:59 PM
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