減肥近年幾乎成了全民運動，部分減肥族因為飲食節制過度而缺鐵，出現缺鐵性貧血導致疲勞、代謝不佳等問題。缺鐵時除了服用鐵劑治療外，一項最新出爐的研究顯示，連續4個月早餐食用玉米榖片加上奇異果，也能達到補鐵的功效。% ?# y$ o$ m- R( `+ i
2 z# f2 _2 j! S: k" ^/ T0 J N/ ?5.39.217.76公仔箱論壇+ j& ]/ e6 v7 `
連續食用 有效增加血清鐵蛋白
) r8 F' Y U' `9 `$ X5.39.217.769 d8 s* A6 v- l2 P+ R, M
9 C# b8 s, p5 Y1 _) `/ d) N8 Y5.39.217.76這項研究由紐西蘭Massey University的Kathryn Beck等人合作進行，共有73名18歲到44歲的缺鐵女性參加。受試者隨機分成兩組，實驗組於早餐食用添加鐵的玉米榖片以及兩顆奇異果，對照組則食用添加鐵的玉米榖片以及香蕉。
7 m: w m* o6 Y; v1 D# ltvb now,tvbnow,bttvb* M0 D0 D: o2 f+ O4 h5 ]
- ]" E( m. n3 E/ ^8 B2 g3 q+ Y公仔箱論壇研究結果顯示，經過16週之後，實驗組女性的血清鐵蛋白從原來的18提高到23（μg/L），對照組則是16.5提高到17.5（μg/L），結論顯示，同時食用富含維他命的水果確實可以改善缺鐵狀況。該項研究已於澳洲營養學會年度會議中發表。5.39.217.76; r3 \ l0 y3 X9 j' U) R& F
tvb now,tvbnow,bttvb+ m* m- \4 \- F; v4 M" s, i i
5.39.217.766 A9 b A7 K+ W. e' M/ r) [
營養師謝宜芳表示，鐵有三價鐵以及二價鐵兩種型態，人體比較容易吸收的是二價鐵，而維他命C可以將三價鐵還原成二價鐵，所以可以促進鐵質吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 |. F* T# V0 j; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. V+ V* T: t
: _7 c( H6 o. j# f6 o至於全榖類、麥片等，雖然含有豐富的鐵質，可是有時候會受到植酸而影響人體吸收，也因此連續食用富含維他命C的奇異果以及含有鐵質的早餐榖片，可以補充鐵的不足。加上高維他命C的水果配合，確實可以促進吸收。
6 V4 J1 A; E) h3 d$ j1 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 ]5 y% b5 T- D
: B0 L- _' E1 P' Q; [. a& s
多吃紅莧菜、綠豆芽等高鐵蔬菜9 h% e) i6 U9 i( V! o6 _
& M7 i5 F+ U- }! |* W( T# E5.39.217.76
( ~; p/ y0 k1 K8 n1 E! r公仔箱論壇其實民眾也可以食用其他維他命C含量高的水果，配合紅莧菜、紅鳳菜以及綠豆芽等高鐵蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; i( `4 C4 s4 J" e$ f) a
: d& W* l2 B7 P% P8 s% r1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 d( G ~ h8 V+ F" J! h0 U% I: Atvb now,tvbnow,bttvb謝宜芳表示，除了小學學童以及青春期的孩子們外，不少人缺鐵是因減肥、過度節制飲食所致。但其實缺鐵可能進一步影響減肥成效。1 _' `$ J, o1 n+ U6 l. l0 d
' ~: ?# p( v( U5.39.217.76. c3 i( |9 d% ]& T4 s
至於要從食物補充則建議從動物性來源例如牛肉、豬肝等攝取，因為人體比較容易吸收，不然就是合併使用維他命C促進鐵質的吸收。 |
發表於 2010-4-22 12:59 PM
| 