" T% j! c3 `! g; e材料(1人份)
: c# }3 A% ~) _& x6 |1 H批底材料
7 }! i$ V# Z. p3 btvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
( t \. y* @4 `- b% l/ f公仔箱論壇海鹽.....少量
6 }" O% D& v3 {& i! t. h) {- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻5.39.217.76, U. o6 l( O( l E; o4 r
低筋麵粉.....150g
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1 z0 r8 Y4 T, p; z* K* P
$ h- L* j* T. Y! Htvb now,tvbnow,bttvb餡料
9 C" @2 _- ?2 _" R: W& I菠菜 50g
( G/ m$ D' m0 I; _+ x8 ]% d7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml
% X$ q. ~" x5 I1 X E; b5.39.217.76海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( O$ f. W& `! Z' _$ x" @
黑椒.....適量5.39.217.762 ^" M% U2 `# f' s; J+ p: e x; w
急凍什錦海鮮.....100g
( f5 ?) m$ K$ e公仔箱論壇. `$ f! K8 p3 ^( L4 [% I! z4 u
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醬汁材料公仔箱論壇0 ~: m* z0 ]$ T y/ W
蛋黃.....1個! i& S& G, x9 u: I
雞蛋.....1隻
r& G+ o* @0 k8 K2 m. x; y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125ml9 f5 {; w1 K! ~/ u9 F2 D" C9 ?
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) U5 p6 x4 t( t6 L做法公仔箱論壇) O4 d# P4 I2 T: @
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇 _, @$ l+ e5 g7 l+ ~) z. @5 m, E5 `
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。公仔箱論壇% _- A% T( N* o. D" H9 U! J5 S' t3 o
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。$ Z7 q' W+ ?! ]
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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( s2 Z$ \3 ~3 p/ ]0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。3 z* J+ U% Y8 b' P7 ]" a+ C, s
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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