5.39.217.76% S/ Q5 T/ W/ m5 T
材料(1人份)$ R+ n7 K" f1 t
批底材料公仔箱論壇. {1 v- {) x9 f, w: c3 n$ j
牛油..... 75g. x8 R( {, n' `, k
海鹽.....少量5.39.217.76! U' E3 ]- [* @7 x
蛋黃.....1 隻
6 l8 j" g3 i3 D! z' ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
5 y4 V9 J, `6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ [6 E5 x7 g
, s* i5 Y$ J9 b; ?# J! e餡料) A) G7 h: P1 ]" o" l! l2 T
菠菜 50g5.39.217.76$ Z' e2 r" _1 x0 ^4 R
白酒.....40ml
7 _4 \% t) j& p海鹽.....適量
, D2 q4 }2 n: k' @+ A: h4 w黑椒.....適量公仔箱論壇/ E& U5 n& Q, b% i* z& O' u2 c2 V
急凍什錦海鮮.....100g
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0 A) R7 E" V. j# |5 e3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, n6 `9 \, f
醬汁材料
2 q' j E% r Z2 `, D; @) ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
& \6 [' c5 R# Q$ ?6 K6 ~( i0 ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻5.39.217.76+ T/ m( _8 S* @/ N7 {
忌廉.....125ml
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做法公仔箱論壇4 R( A% y4 j- S: s! y" q9 L, ^& @0 }
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* a9 ^$ r: O1 `$ ?
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。. e, Z% s3 A' _1 G* m) \
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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( @. l9 a6 s( r% I% r) ~5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# {$ ^: ]% x6 b1 l9 K
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。5.39.217.762 Q; i( O0 E% r/ k! |: V1 S
4 `/ \! X0 J" W* d( i6 {0 p8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 y( H/ M2 C- Z, Y
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) h2 K- E- B/ O/ P貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 }# {+ T$ C% @+ m
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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