; Z( }' c1 }/ p. O. B( K: m4 W批皮材料:
8 x' Q( c0 [( N1 S. Y- E6 U公仔箱論壇冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( J+ o: K% W
中筋粉.....250克公仔箱論壇$ @4 Z' H- T4 }) y( n) L* N
鹽.....1/2茶匙
5 e& D! G& B2 A! } D% M; O# p' X糖.....3茶匙% g( B; f6 B' d3 F6 a1 ] o
冰凍水.....3至4湯匙6 d7 `+ Y" j, h# _# J( w! ^" x5 G
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9 @; S# D" J$ j+ j8 K* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料:
! F# |. {: m- h+ e; t( [南瓜泥.....500克
; k" e9 F( N, d% `/ j5.39.217.76雞蛋.....2隻, p4 c( |7 V- _3 y5 n- T: [
蛋黃.....1隻
: g1 q$ m& |: W$ m$ A公仔箱論壇紅糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 w; S$ U }. a. ~9 z
白糖.....20克
6 `7 }) g; e, t1 i/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙
$ x& w9 Y2 k9 b+ j; e" P玉桂粉.....1茶匙
% f" J* Z9 A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉.....1茶匙
) f, K7 O, q8 H8 K# i5.39.217.76雲呢拿香油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; r$ R& S0 u' L" O" a
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用公仔箱論壇" J1 y' V: n4 V
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南瓜批皮做法:
( H j( `0 i5 j3 c8 ^5.39.217.761. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
# e; E+ P# ?8 p- h5 j( B& d+ n3 U& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n$ B8 x5 ]+ c j: h8 M1 B+ {, O. otvb now,tvbnow,bttvb2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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7 W0 T6 q+ G$ R2 h' ttvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。tvb now,tvbnow,bttvb& g7 q- b- R. [3 g
6 k# m% @" }, e8 Y2 h) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E" M; N+ _: {0 m" @$ Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料做法:* a2 {4 o, I! B+ K" J' B* S: S
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
& l7 L' Q6 [- \7 _& O7 t, s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( ^! o+ L7 J$ [. B
2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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5 F* _0 c8 v# I6 Z0 ~5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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南瓜批皮製組合:" `, o, ?% Y, P- F
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
5 ^; s( ?) M& c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^5 q( e* S0 C4 i" g公仔箱論壇2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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2 s v F$ Y7 b5 E3 S5.39.217.763.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
/ l) r' ]9 Z: U: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 k9 L6 C0 ^5 {溫馨提示：
: b9 G7 D: \0 t( P+ H9 S公仔箱論壇不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。tvb now,tvbnow,bttvb, K# S# Q9 e9 |) i
: w# I( S* R# m5 |0 |糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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+ I% z2 l: v3 M( e' a2 {tvb now,tvbnow,bttvb批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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