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材料: # M- {- {4 S+ |9 m4 R: o$ j
雞中翼12（開邊）、冬菇5隻（浸發）、罐頭冬筍1量杯（切件）、冬菜半量杯（搾乾）、蒜子4粒（煎香）、薑片4片（煎香）、乾蔥3粒（煎香）、蝦籽1湯匙（炒香）、砂糖1茶匙、蔥段半量杯、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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' e6 Y# c/ q# D% q4 Itvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
/ e* g2 d7 _1 U& B$ F* H& Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、砂糖半茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙' I2 ?' O3 W& x7 p0 ~5 G% ]
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4 ~/ v7 A$ s5 c! K1 ~+ ?$ p, p做法:
) Z7 V! A* h9 e# j5.39.217.761.將雞中翼洗淨抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘，蘸上少許生粉，下鑊煎熟備用。
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a1 ~$ g; x5 x; y! N# |2.將冬菇、冬筍及冬菜炒香，加入蒜子、薑片及乾蔥炒合。5.39.217.764 P$ m5 s" [9 ?# t2 W" }3 m2 _% o
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3.注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，再燴煮片刻。
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4.加入雞翼及蝦籽以慢火燜煮約6至8分鐘，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb. }9 f9 I& o" D Y
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發表於 2015-2-8 03:59 AM
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