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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 v. {- ~* {7 W+ `1 r3 r
雞蛋.....6隻公仔箱論壇0 L% X6 q3 j: s' D7 K1 h8 d8 _. x9 A4 \
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 A' d, Z* i1 K0 M
低筋麵粉.....120g
( h# {1 [4 x, P- T2 u6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g5.39.217.76! K. q; Y4 ?/ h' n# i# N: g
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇; K- l+ V$ g- i, B2 ^& m8 t
無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb# y9 A, G8 G; [
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! _* l) i# a( A' F9 B9 |
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；8 `% j6 g2 I2 r3 \) \
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇# x9 }! `: x5 i/ P) C; `# p+ u. n
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 L0 h% m9 ]
6 l7 I2 [2 }3 r6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 L- ?! g- K, h: [9 p
& E3 b9 [& u8 Y8 q' _+ G+ F+ p/ w; c5.39.217.768. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇9 h9 c1 c; E- B" Y& B% }
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：5.39.217.767 u- }: [( e! ^. T& E
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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