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) A9 n& i# x& I8 Z( P$ V0 etvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
/ D2 Z4 h3 [7 _! S& z雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 \, Q9 l" t. g# C
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' {& S s+ C+ \! e8 w
低筋麵粉.....120g5.39.217.766 ^1 i! B, ^- T. P! l; f
椰漿.....40g- h' `2 Z0 E0 \2 b: n
班蘭香油.....2g（半茶匙）
0 z7 p$ ~4 I$ t. t# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g
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% E( P4 o0 W6 ^ e5.39.217.76做法：' U# q9 H, V: g$ s6 G
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5.39.217.762 ]" ]; D. ~; y. R8 N
* l8 ~, N, ]3 f. G, t" K6 d2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5.39.217.76/ r& h2 H3 N1 i& M- ]
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. H# _/ p* o' t' D! c) H
( ]/ e' f, {( Atvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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! Y6 Z0 }7 j. ?" R5.39.217.766. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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* t. R. Q4 G4 T7 {7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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