年初二是傳統吃開年飯的日子，不少市民昨到街市買餸，普遍均不太計較價錢，只寄望一年順境。有雞販表示，由於雞隻貨源充足及來貨價下調，所以雞價與平時無異，更較年廿九時便宜，於清早已售出六成；但由於天氣寒冷令菜價上升，當中生菜加價六成，豆苗更漲價超過一倍。但有海味店指出，生意額按年上升一成，但由於蝦米及魷魚來貨價不斷上升，今年須再度加價一成。
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為了準備開年飯，不少市民昨清晨已到街市或海味店買餸，寓意“橫財就手”的豬手、“年年有餘”的海魚、“和氣生財”的生菜均極受歡迎。裕隆號海味店負責人吳蕙玲表示，生意額按年上升一成，尤其日本地震後客人爭購元貝、草菇、蠔豉等，刺激生意額“彷彿過多了一次農曆年”，更有內地客人不問價錢，一口氣豪花五萬元購買數斤花膠及元貝。 公仔箱論壇( R$ P, e2 p( o6 O8 C+ q
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她指花膠受內地客歡迎，環保酒席亦以鮑魚代替魚翅，故花膠及鮑魚價格升幅高達三成及一成。但由於港元疲弱及貨源不足，去年海味來貨價不斷上漲近一成，當中蝦米及魷魚價格成本價按年上升兩成，亦“不敢一次過加價太多，怕市場承接不到”，故只能加價一成，但由於兩者來貨價仍持續上升，今年需要再度加價一成。 公仔箱論壇* _% P9 V2 n% E8 t5 `$ F8 [$ K
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四十多年來的每個年初二，裕隆號均堅持全店上下共進開年飯。昨晨十一時店內筵開兩席，老闆與近二十名員工團年後派發利是。吳蕙玲認為，開年飯寓意來年順順利利，故一向不惜工本，今年“買餸錢”更“加碼”至近二千元。她指負責開年飯數十年的大廚“華姐”年逾七旬，今年因身體不適退下火線，由去年三月接手的“冰姐”梁冰初擔大旗，煮出八餸一湯，每款送菜式均有寓意，包括寓意“年年有餘”的煎鯪魚、“順順利利”的炆筍及“生生猛猛”的蓮藕生魚湯等。 @0 [5 B# T3 b6 _8 T
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冰姐表示，今年開年飯食材價上升，乳豬價錢更由五百餘元升至逾七百元，每斤豬肉較平常貴十元，蓮藕價格更上升一倍至每斤十六元。
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8 E7 \; @- w1 p/ |5 j* j2 w 另外，昨日在九龍城街市內，活雞平均六十多元一斤，售價與平時相若。有雞販指早幾天已收到三十張定單，即使雞隻體積大，亦無損市民購買意欲，而且雞隻來貨價按年便宜十五元，亦價較年廿九時更便宜。另有雞販指訂購近二百隻雞應市，因貨源充足不打算特別加價，又指市民十分“豪爽”，故一個清早已經售出六成雞隻。 tvb now,tvbnow,bttvb( H" p' ?$ e. L$ p/ O7 g3 u( ^
' W% v7 x+ X0 Y' z& z 但由於天氣持續寒冷，蔬菜供應減少令菜價飆升，生菜由原來的一斤十元上升至十六元，而豆苗價格更暴升逾一倍至五十元。 |
發表於 2012-1-26 12:33 AM
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