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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！公仔箱論壇% v# S ~+ j( A1 q) z
原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒
1 M3 d" y" p: t5 b$ Btvb now,tvbnow,bttvb 做法：. e' E) ]5 l+ F# J1 O
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
4 [. ~& D+ K% k% F6 @* w) {0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
# G# [0 a9 J( T! `6 B 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。公仔箱論壇0 ]" R# s8 a5 F' f6 `( i
4、红甜椒切丁备用。公仔箱論壇8 N& ]$ w0 I$ X* c9 v+ L) D
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。: z4 j0 d+ u) W' G+ g5 r
6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 | 
發表於 2008-7-29 02:38 PM
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