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制作工艺:炖
- g$ w% \; n3 m( }3 y! Ptvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜
8 i0 w9 C/ G# T- V6 o) I# R主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇- O5 i. O0 `4 R0 A$ x7 d' d7 B
2 豆腐切块备用；
3 T9 b+ v) n0 j3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；tvb now,tvbnow,bttvb$ l% _) K' A! ^1 k& Z
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；公仔箱論壇+ w* K2 ?$ z9 G4 s9 O0 t: A) b/ M
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。 | 
發表於 2008-7-29 02:34 PM
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未吃过