[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 ( y- m8 K8 i2 P' g" \, ~/ ]: X
口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb. z% F$ L% d* }& N' }: F
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 4 H- \% V+ ?. g
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇: N2 V- v/ I- ` s/ A, X
2 豆腐切块备用；- E2 C+ D5 k+ v4 Z) b$ r
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
' \* x k( ]; G. s4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb; e0 e& {! L. W0 b" i1 U* K5 F0 ^
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。