[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜公仔箱論壇; S$ L. Z: R, y5 o

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  ?% F" R+ D  s6 J) k5 q9 H　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　鲜香+ [, j9 I4 Z% k6 ^) l4 q# ?0 J

# q6 ~+ R# u# Y$ R6 `7 A3 dtvb now,tvbnow,bttvb　　适宜季节:　无关tvb now,tvbnow,bttvb8 y" [$ G( X& O8 W. c. B, W) D
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　　烹调类型:　烧煨公仔箱論壇7 X3 W3 s1 H% x2 i6 X  i
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　　　　原料:　　
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+ c3 A  K9 {3 ]/ S, @+ H+ Y　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
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　　　　做法:　0 W, D" K, I! {0 Q- M& W
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　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.