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酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸 - y1 ]" }; C. J0 y- x* |
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 公仔箱論壇" @/ f% m& A1 J( r" H: Y& d
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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' s9 D" m; n; J' E7 O公仔箱論壇1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
! k" H0 i9 a0 T6 D( V- H5.39.217.762. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
7 c/ l/ \$ i: I4 y4 R; s f5.39.217.763. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
1 @! _ q) ]' k% w& ^' f公仔箱論壇4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；9 h% e: S1 l. t l. Y# w
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
2 _5 ?8 m, x* q1 @6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 ) m# P! a" D) v) w& g2 n% v
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[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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