[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
1 M# H/ A8 A7 O( d' |2 N3 L, Y7 ptvb now,tvbnow,bttvb    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　
5 A. u  T6 {! N! O    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　tvb now,tvbnow,bttvb) ~! w2 G  E* J6 {, ^
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. G- W0 Y& x" R6 A/ w- ?4 V
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；7 q/ q5 E: B2 c+ C
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
3 Y3 F( E+ K, t" M: L. A5.39.217.76　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
" y+ g+ r- {/ S- N9 i) Vtvb now,tvbnow,bttvb　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；, t) T0 x4 D9 O! K6 W
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# n0 O7 D; x' @3 b/ `, M$ P
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" D# j; i& Y/ h* n' t5 R( \9 k
　　，摆在燕窝的四周；
8 `2 d8 M8 g5 |0 r9 d7 r0 ]2 d5.39.217.76　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
9 ?  f- l2 x& I9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　。