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[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点  
4 s  N" s* o2 }tvb now,tvbnow,bttvb    燕窝色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇;
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  原料  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- S5 a" J6 X+ V" N/ D
    白燕窝100克;火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克;精盐5克、绍酒10克、味精1克;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ I4 H8 p* q1 S) e' G+ m, s0 e5 ?
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  制作过程 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ Z+ L# ~/ E
   1. 将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净
( P" _# m* B5 w" ~$ c/ {" d5.39.217.76  ,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡;
8 G  ~& \( w4 P& S7 W5 n$ k公仔箱論壇  2. 火腿切成小象眼块,其余的切成细丝待用;( ]. b- K. O5 t8 i. O
  3. 取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋分别打入羹匙内,两个分别摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟
- O6 F0 ]% ~6 c6 S, {& {/ Y( Y% `  取出,即成“柳叶鸽蛋”;5.39.217.764 u/ T' m* F0 R( {0 i* l& c, U; m
  4. 捞出燕窝控净水分,炒锅内加入清汤;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 b8 a' h& M# x9 n" G+ T
  5. 烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋  X) i, G  r4 [" _
  ,摆在燕窝的四周;5.39.217.765 h" B/ Z3 F2 w' y( L
  6. 另用净锅倒入清汤,加入精盐、绍酒,烧开后撇净浮沫,加入味精;从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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