[中式食譜] 姜汁蕹菜

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制作工艺:拌
' i$ U- E. d: e5 Vtvb now,tvbnow,bttvb    口味：姜汁味
3 H7 R! a* G- H1 htvb now,tvbnow,bttvb　　主料：空心菜500克
) Z. U6 `8 N* _) stvb now,tvbnow,bttvb    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克1 |* O# O5 P0 o7 ?8 F" O
    作法:4 J+ r6 J$ J- ^9 F, b
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。