1 ^. T: Y+ H/ {" [4 J8 H) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `, _& O& H4 B/ U" ~0 K6 A/ I原 料: & r' m" B! U, C' {, u B% ^
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。5.39.217.762 Z) {! W+ R# M( x+ `$ f. ]; S9 U% U
1 D2 F. s3 b! O& M p% ?操 作:
5 V- w7 o u1 @6 \# u; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； 公仔箱論壇) k2 ]/ F3 S) {& Y, C2 o3 G: j
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 0 [9 h" l- R; m8 G: c7 p7 h! s
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 5.39.217.765 M+ I3 h# B8 _" b& O3 i
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
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