夫妻肺片
9 G& K5 ?8 o4 j dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】公仔箱論壇+ Y- ~0 ]# X' r, c* A0 G" F+ S9 h
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇 J' r4 O! ?$ _3 v2 F
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【制作过程】
. b- o: J/ r) }- C0 l公仔箱論壇将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb; N! i i+ } A* @9 o
【特点】3 r' R: d' m; h2 j: s
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
1 E, e8 \/ h$ J/ h& H公仔箱論壇 | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb) [/ g }1 q- _5 F" M" i
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 ) Z# F1 i$ n( }9 l8 H
) Z. Y5 o. F# f公仔箱論壇【制作过程】
* v* N! O' W6 m) ^ P% d+ a公仔箱論壇1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
- A1 Y6 N0 z# H O& }* h2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) ?7 z9 a% R, G/ u5 f* c4 s' s8 j
小笼粉蒸牛肉 1 G, Z% C/ _# d% J) h: g. i- W
| | | |  【原料】
; E8 p: Q; O: |: y% h8 K: N牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 5.39.217.766 V q+ C5 l0 X, k0 b# W. t0 C
s' Y( ?% c5 E _# a% ^& @5.39.217.76【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! T# g, e4 A, h' g( Z
1、牛肉去筋切片；$ S+ x6 ?" F- z: q
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；+ Z& h" N/ [# T* ~: N5 x; o. p
3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 k& @. z. \0 a, U
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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