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& }8 a( M3 ]& c" v9 j$ S/ \% n【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 Y& f! O6 I( |/ Y
地瓜 1條
' `' i$ F q& O. A& T% \tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 適量
0 j# I( m% t' k [( s1 n焦糖液：tvb now,tvbnow,bttvb `) O! ^3 S6 T9 u7 z
細砂糖 50公克' }2 y" _) c- k* @( V/ v
麥芽 40公克 L8 B5 Z7 u2 B6 A3 J/ ?, o7 [
水 30㏄5.39.217.762 ~ Z" f% [! Y/ R9 W
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2 O" L; l# w' @& |: I: htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* V: r+ F. X. l% s- a+ |; s1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
! T t; V' |% x: x2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
* x1 y; _8 }) i- m7 x( _$ u5.39.217.763.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
8 P+ R" F3 C4 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
) y* a- I, d# A. c' F; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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