材料
/ \8 s6 L( O. e2 T" x公仔箱論壇油炸鬼1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ j3 ]3 O; M+ M& M# }
免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 }: E$ b3 F: q8 ~0 I6 P: d* A5 i
陳皮碎1/4茶匙
w7 g7 i# c9 m: W5 ^+ U6 @+ _馬蹄碎粒1湯匙* P6 I' }" }( g- n& \; H
頭菜碎粒1茶匙" g$ E# C4 b, ]4 r
芫荽碎1茶匙
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# e3 D" |" a b2 P' o- C) \% f製法
4 a9 x7 o2 x5 Q) C% b! Y9 E) [5.39.217.761. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
/ \6 S4 g) I, `- Z7 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。' n4 d/ r1 G; C
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
l! J( v6 ^3 |9 Q4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 ~# f( C& ^
幼鹽1/4茶匙
3 I% ~' N& {* s9 N3 w清水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# _0 q- _& t! S3 O- W) Z8 o* b
生抽1茶匙公仔箱論壇$ @6 {2 k! O, ~, X) l) |
生粉2茶匙
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/ C0 ~1 B, e( ^( V2 H7 P公仔箱論壇備註
! {8 N- B9 P) z小貼士﹕
5 p: F! ^( A5 x8 {+ ~1 u% Z. f1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb$ H* d% Z$ ~/ B( m
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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