材料
9 U- D! L4 m' x e% S OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼1/2條
. `) p0 D1 O B0 h免治牛肉5⒂5.39.217.76* D* P0 W" u1 \( i: z* B
陳皮碎1/4茶匙
2 c5 b+ C# p# b* K7 Y7 m# H3 a5.39.217.76馬蹄碎粒1湯匙
6 H, t+ {0 x. P$ `公仔箱論壇頭菜碎粒1茶匙
; R) K: F4 ]2 c* f! q- h* Ztvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙
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製法tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 E5 e5 G) S; n
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
. P, D5 @' }# }* J* |' R7 h2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。5.39.217.769 G" f: Q, {( W* r. J
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
8 ^, B5 F" C- ^% N# \9 P公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇3 J2 }- b9 y/ o' {2 J1 I( t3 U
# V3 w4 i! H2 D2 x公仔箱論壇調味+ [6 S9 z3 A3 a( v4 M8 v' x
幼鹽1/4茶匙+ |+ k6 X2 j/ q7 o: M4 a
清水3湯匙
) }4 c" o1 ]- dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙5.39.217.76( d1 d6 H {' n
生粉2茶匙4 n( i. n6 C6 j6 s
4 n; I# z4 o* s: l5 K- M備註tvb now,tvbnow,bttvb; z! z% e7 M$ Q. u5 u1 d) e
小貼士﹕
1 K% O2 Q& I. n+ s7 J" \. O公仔箱論壇1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。5.39.217.769 w2 Z$ M; K/ G. G& a( Y
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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