[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
* }2 n" E- \6 _9 q$ }, |5 c5.39.217.76A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
5 @/ w& {6 L2 C- f4 Y0 g0 E- a4 \B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
5 i- U' E# M* t: s/ R公仔箱論壇C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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! T, o% D' ]0 V( L) E( {公仔箱論壇調味料：5.39.217.76  S! G( S3 p3 d& L& y* {: |
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。3 {# z% C" @. p
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
! _6 W& Z7 N# w0 U( o. G  d* ~0 M# N作法：; B- a  j; _7 Z3 U8 `) V
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
, I2 Z- I) R- e; U6 Q' L" l" O2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。5.39.217.76' _- C( S* T4 @  \4 r
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。& J& W- z/ C* ]" @
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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/ ~0 I# ], S" O& W: w8 Otvb now,tvbnow,bttvb「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。