材料：（約500g）5.39.217.764 u6 {3 T$ J$ ]& u/ |
淡忌廉.....360g
( |6 C$ f! u4 w* x' b% x7 B' T0 k公仔箱論壇黑芝麻醬.....120g公仔箱論壇9 V, Z4 `" t! e* M/ x: A
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb8 _' B y4 x2 Q) N/ S$ }
熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇6 h* j3 j" _3 U' y+ s' D) ?& Z! H
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8 ?6 d3 |; i1 p5 o' h; g. T4 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
% j& b5 @3 u" n9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；$ s' f! f! I3 Z* x* [
0 O5 x( {- N6 `: d" U7 }/ C$ {6 b2 ^5.39.217.762. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb1 W! E% R% ~8 k: C0 ~
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；- w) k: X/ [* w* o* N: ]! ?) {
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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! |2 s( L- G ~6 [1 y3 L6 D$ k5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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