材 料 : F+ J4 j; G5 U& c9 m
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 5 _% u# h4 W8 `6 _. \9 j9 n
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! H/ P; r( ?5 @# i. l1 F+ y, a醬 汁 料 5.39.217.76: J0 u1 O! E H3 v' v, {
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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做 法 ! |" u( r) Y: }; T
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 公仔箱論壇5 h9 [7 b' L; I$ y# Z
# e) L4 y/ e$ E1 B, wtvb now,tvbnow,bttvb2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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6 L& H) ?& A6 z0 ~6 |' A% k8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士 5 Y$ g' q& ~( D$ w
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 公仔箱論壇: M6 L& i1 S; ~4 u+ q
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。% Y+ E( j* c2 P; F; N7 u
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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