材 料 + J: s+ Y1 D: K4 T2 H5 `$ p
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# B) o2 b$ C' e3 ^" t1 R) m/ O
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醬 汁 料 4 v, W5 P( j9 q% d9 y6 P1 C& u( D' O
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚tvb now,tvbnow,bttvb# Z O* Q0 W4 r
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做 法
! t8 E' M) M2 E4 t1 F) v1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
8 p+ L: b0 N# ]4 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* V: S/ t' @& F! x- M3 t% ^
2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; \1 c" M6 H2 d% G5 R2 n+ X0 c8 ]0 P
9 v7 f( k& q9 G8 E& o8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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9 I5 X+ a1 g3 O; N3 G. F! t貼 士 ! e( S6 z7 r7 n) F# l
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
* b3 g* x. |1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。5.39.217.765 m- s8 l3 W& m Z" v/ F0 @/ U' B
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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