材 料 ：
$ u0 v2 \( U: _0 d# Z! k鯇 魚 心 350 克 公仔箱論壇# ^; G* R% X5 ~2 o4 y, o# p
鹽 約 1/4 茶 匙
1 W" [" i7 X+ u生 粉 少 許 公仔箱論壇6 X4 J: n% h3 T& K6 W* m8 S; F8 s
豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb' S3 L2 }0 Q4 X. e M' |5 |; v2 M- e
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' w6 t- `/ H$ G
鹽 少 許
& D0 C8 U8 x( z+ i8 i& A果 皮 1 角
, D* E: B% i/ V! k' ~* C+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇0 l1 Z @. u, V8 T6 P. {% ?4 k' g: `
滾 油 2 湯 匙
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小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" M/ }/ g3 U3 h
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! \( i- t- E- t4 V6 p" x1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]5 Z1 h1 i3 W. e8 X
豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.766 h1 `: M+ Z" p/ U5 e, g
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
0 [" u! q- v, D. z: I+ A( B公仔箱論壇鹹 檸 檬 1 隻
, [. y- }- _2 \' k3 u& T2 j1 H1 }2 \" Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 a0 e( \7 C2 }& b7 e
頭 抽 2 茶 匙
6 Z! h0 v) K" W, ?' J8 m4 n紹 酒 1 茶 匙
) b. f1 \+ {) {3 }& g/ Y8 P5.39.217.76油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb" e) O: k! N4 `5 i4 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ j" s$ {4 x: R5 x- a/ d
5.39.217.76# y9 N! R' X0 F$ {7 d
準 備 ：5 _4 l9 C" P5 h6 ? g: W4 [% c8 R
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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r8 l7 h2 t/ D' o( G% x6 W1 V# {2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb1 F: h5 z8 ], |% M- t/ [; X/ q3 V5 |
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。tvb now,tvbnow,bttvb9 B: k% Z/ k+ v" S
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。6 X+ q" t2 Z1 R3 Q$ g: V
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* r# V) n; ]5 T$ a蒸 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 p+ w' J9 m" X' u3 R
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ @1 A! P9 Y4 o9 D
0 P' ~. O. F5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R3 \8 c7 ]( i, ~
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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