材 料 ：公仔箱論壇8 i% O+ \, \0 t9 ?$ g1 t
鯇 魚 心 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# | A* ]2 L+ {) U+ z+ O4 D8 j
鹽 約 1/4 茶 匙 ( F* }. E. l9 F1 e& @8 w' d* Q
生 粉 少 許 公仔箱論壇3 a* W9 k' c: s9 N9 ], w. u( n
豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb, d* F0 Q/ Y! f% X e; i
頭 抽 2 茶 匙
- P$ X! M: P( V9 D8 t( F& h- }# k8 d: }$ B5.39.217.76鹽 少 許
- w. h. G/ I" i% Q0 p+ a$ K5.39.217.76果 皮 1 角
* R$ i% @4 P3 `8 F7 ~, v& `tvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @ v" T, B5 T" V
滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇/ S) Y+ C9 }6 E4 R7 R
青  1 條 5.39.217.76' O5 ?4 K, Q8 ? n
小 紅 辣 椒 1 隻
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+ ?6 V; u8 h- V3 t" B+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：
' h* S$ F7 A9 Z( B! P( Y7 N4 Rtvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, [1 z% x6 r; d9 `' O
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
9 F8 e4 z5 |0 p8 M4 K. W鹹 檸 檬 1 隻
7 [& C+ v7 F8 o0 f$ {! W* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇4 b: k/ U! o9 V% |. E1 l
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 i' P& o, W8 N* c
紹 酒 1 茶 匙
$ b0 J5 m( k: J" e3 P" l- @公仔箱論壇油 1 湯 匙5.39.217.76. ~ n9 Q( F6 o% j0 R
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準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" }$ U& r: }* e
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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7 O' o2 q' v6 A+ u! }3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ U# E/ A5 L$ \& L$ D: ^ o
* h( v* d ^- F) O" M d1 W4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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( ^& R+ ?; ]2 R8 h% c% i8 [ s5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇, ?( `7 C2 v) X5 p7 i
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。 |9 Z& ^9 u& m, t. j0 M/ b# K
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4 ]0 S G1 `3 N+ N* ?1 _& ~蒸 法 ：+ q9 S$ V1 l. X: R
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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% E2 I2 X% f! a; B/ ^7 L/ c4 I# \公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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$ G! [+ V* ?$ H$ k公仔箱論壇3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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