材 料 ：
. N+ J8 L! P: y2 ~公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
$ R% G# H4 L9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙 8 A# r- t( Q! }$ S- y
生 粉 少 許
( R w7 T- j0 N; a豆 卜 150 克
2 p3 o+ v2 y, {頭 抽 2 茶 匙 : R: K# D& p8 s! Y4 _" i' q
鹽 少 許
/ N; l$ k' L8 R2 L4 N6 V) A8 }果 皮 1 角
1 n, N% |1 j" E/ A5.39.217.76薑 絲 1 湯 匙
! s, ~' m2 @& \( \( V% e滾 油 2 湯 匙
4 ^, ^% M9 c$ m# Y* o- p青  1 條
% j1 u" o( X( Y/ z. R$ T& w8 N小 紅 辣 椒 1 隻
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* z1 p) y" j+ `# F# P+ O豉 汁 料 ：
/ x1 F( i3 ?" X! o* {tvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿 . @, W3 t: D9 G
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 * L3 R1 }% g& L. N/ T3 [# o, z
鹹 檸 檬 1 隻
/ q X0 Y1 D5 @$ [9 n7 _, htvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
' h9 j. `$ }! A( N5 N公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 7 @+ q, ~; h y+ @6 V. w
紹 酒 1 茶 匙
& G! ^( Y( a4 @& Q公仔箱論壇油 1 湯 匙
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: A9 u6 {* L. k$ C6 G" t5 y公仔箱論壇準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: E' T. @9 I5 s4 S- m1 ~
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 . b5 g3 @3 |2 F- Y6 U2 n1 N
& C3 X4 \ R; Y2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ R7 }! T3 _7 S/ q+ @
8 K3 g2 I5 x5 N* G! X7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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- O- L# w/ T" L0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
& z7 a) P2 m A" C' t- l! z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G R: M+ i& t9 i9 O
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇) |( O+ O/ P+ h! A3 R; C: Z
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蒸 法 ：
& x) U0 ^! W% K* F2 p$ Y1 u公仔箱論壇1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.763 g& V' U* S/ M! K
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb; I5 {/ v8 C9 Y% c4 d
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。( j2 r' y6 E }0 f5 Z$ \, x
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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