材料及份量:公仔箱論壇5 V( t7 d$ |* z
（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: P; y9 I% ^! L2 x: F
（二）嫩豆腐8 塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _3 t& H. K4 M3 M
（三）肉鬆2 湯匙
# x4 |& G9 v. J; ~8 G8 H- d（四）剁爛火腿茸1 湯匙
5 o, y G4 u1 x4 C' I% Vtvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ d. e- ]% k
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.76$ B Q+ S3 g* g1 [
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. z6 n/ B% ^" W& B
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
* o' d/ L, k L1 F# D' m, E- x（二）上湯4 湯匙
* a0 F: J8 D- i/ u（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 o: }$ f: X* Z" v
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& W2 g) D3 X! X1 ^
5.39.217.76( @; P$ c) p) Z" _) [2 Z7 \
製法:公仔箱論壇3 s0 B Q0 E7 f0 F/ v- ?% R7 H
( E: E# f8 t( f公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。* U$ ? E! w- Z" O
( |8 \1 `# j) ^6 x- W) i9 c) J$ i（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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% N8 m4 _/ y9 }( c7 w預備時間：10 分鐘
! z9 j- N& W7 d, I; O- u烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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