材料及份量:
) c7 O2 n& y) Y% T& s0 U9 u（一）蛋黃5 隻
/ @3 L* I4 B' o0 H% T0 J2 Q; atvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇' l8 \. B) V0 S5 _
（三）肉鬆2 湯匙8 |5 r+ S5 K! z! c- C
（四）剁爛火腿茸1 湯匙9 X& c8 E# g/ Q; E, B. h
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇3 j; h3 m% Q+ y
（六）蔥粒1 湯匙
4 d, n/ o7 Z! v4 v m/ r* X* ?tvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
$ l& l7 C4 ]" a2 B ~0 ^: ?% o公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻/ B. A: v l9 C
（二）上湯4 湯匙
& N5 b6 Z! \% k) b8 i9 C（三）鹽3/4 茶匙
# g9 S+ l, t1 L1 \# m. \6 j# }5.39.217.76（四）雞粉1/4 茶匙
4 Z$ L) X0 [' r% U: _4 W$ I
4 Q# M+ v# v1 M' d+ o* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
6 A, H; t0 H1 ?# v6 q# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 F5 {6 T. o7 O
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。: k8 c4 ]5 `* Y) [0 ~2 {0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 W- {& A% h) ~4 ?) \" S
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。 d1 J. E* T, V- s. H
4 e- `: o' _/ c- p' ?
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
1 C" s7 n, _7 Q) J9 s& c1 e, x: R公仔箱論壇
! X+ y& @4 C2 x; a& Htvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：5.39.217.761 Y1 X0 i: G: |" ]
公仔箱論壇; }# ]6 u" E$ c s0 G: E& q7 C9 o. a
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。5 q7 _; k! J4 Y4 X W) J& `/ }& I: F
: {; g! u4 M0 d( ~ z- ^! E5.39.217.76預備時間：10 分鐘$ G) z) c* V3 C
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
| 
