(材 料): / Y7 U$ B8 T; i
3 W* i: K3 Z$ V) H
帶皮雞胸肉 250公克
8 a3 p& l0 b5 C/ J) {( M+ Q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙
+ f) ~; j& i8 u2 \6 g8 L6 e9 r$ s麥芽膏 1小匙
% D5 }4 P% m* i) v Q6 R白胡椒粉 少許 ) o c1 e; | Z7 J( |2 B3 O
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ p$ w% P! h
糯米 100公克 / @3 J$ J4 s$ F' [* O# A
水 100㏄ 5.39.217.767 s" r! y) ~8 W3 T
乾香菇絲 1朵 8 S# S" l/ `- t; z
香油 1大匙 . x R# D- P5 o, ~" o
蝦米 5公克
& W1 ?* C7 f% O* a5.39.217.76五花肉絲 10公克 9 O+ n" g, m' m
紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇8 P3 Z4 [$ W3 _# c1 i( h
太白粉水 適量
4 j! i! X" L" h" j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: d* F! h0 K, w6 c8 A* K
(調 味 料): 5.39.217.760 a2 _8 W7 M; @2 C8 x; [
, D' l& o/ `9 r+ O
A.醬油 1大匙
W# I' ]+ ]8 n+ Z糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 W# p3 ~% Z
五香粉 1/8小匙
7 C6 n8 g( T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
& |6 Z& b' V, I. T米酒 1小匙
* u' U; q3 f0 N1 M- H9 K香油 少許 & b! Z( [) H7 S+ g$ H
水 100㏄ . T. z1 D& |- h6 E6 c% X: v' p
B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: U0 [! E0 L) k& R* V* I
白胡椒粉 少許
; |+ o3 n1 m& A/ f8 K5 ~0 G4 u公仔箱論壇米酒 1小匙
! h7 G4 C5 P( i; u1 h- _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
1 v" S3 F; \) o9 r( |1 [5.39.217.76
# i- k) L* D+ u/ L- N8 e6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# [0 P& W$ f! ^8 y4 a8 v- H' y* o
做 法：5.39.217.764 v- P9 f" k; j8 G
* b6 Z* H" n: I3 }! b公仔箱論壇1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇( s/ x X+ l9 {0 w5 j
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
& ~. L9 ]9 ]( Z3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
7 C4 w5 b( f) A6 \, ~; q& p Q6 G4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
7 i, A+ ?2 _6 `/ ~7 l% ?公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
, A) ]& n3 G6 f: j0 i3 N公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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